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MIGUEL ANGEL CAMACHO SEGUNDO PREMIO EN EL CONCURSO NACIONAL DE LA TAPA SALON DE GOURMETS

Publicado por en en Tastevin Club Escuela de Cocina
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ENHORABUENA A NUESTRO CHEF MIGUEL ANGEL CAMACHO POR SU SEGUNDO PUESTO EN EL CONCURSO NACIONAL DE LA TAPA.
 
http://www.lanzadigital.com/news/show/sociedad/el-cocinero-ciudarrealenyo-miguel-Angel-camacho-triunfa-en-el-concurso-de-tapas-del-salon-de-gourmets/96520
 
 

El cocinero ciudarrealeño Miguel Ángel Camacho triunfa en el concurso de tapas del Salón de Gourmets

B.Rodríguez / Efe
CIUDAD REAL

El cocinero ciudarrealeño Miguel Ángel Camacho, profesor  en la escuela de cocina Tastevin  Club de la capital, mientras completa su formación como chef en Toledo, consiguió este miércoles el segundo premio del IV Concurso Nacional de Tapas para Gourmets celebrado en el Salón de Gourmets de Madrid, que finaliza este jueves.

Su tapa ‘Crujiente de algas con escabeche’, en la que ha estado trabajando mucho tiempo y que este miércoles tuvo que hacer “demasiado rápido bajo mi punto de vista”, reconoce en declaraciones a Lanza, le ha supuesto un premio de mil euros y sobre todo el primero “importante” en su currículo profesional, “después de tanto esfuerzo ha merecido la pena”, asegura.


La tapa, que presentó como si tratara de un vasito de cerveza (el patrocinador es Estrella Galicia y puntúa cocinar con su producto) consiste en una caballa escabechada con cerveza y servida sobre un crujiente de algas. En el vasito lleva un caldo base japonés con la espina de la caballa, mientras que la espuma de la cerveza la elaboró con espuma de espárrago blanco.

El vencedor del certamen, ha sido el cocinero vasco Jesús González del restaurante Zagarra de Ermua (Vizcaya) que se se alzó como ganador tras dos días de competición con su tapa ‘Yogur de bacalao’.

A la final de la edición de este año sólo han llegado  25 concursantes, entre ellos el cocinero de Ciudad Real.

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