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23 DE OCTUBRE CATA DE VINO ENCOMIENDA DE CERVERA CON MARIDAJE.

Publicado por en en Tastevin Club Escuela de Cocina
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Increíble la CATA DE VINO de ENCOMIENDA DE CERVERA que impartimos el pasado 23 de Octubre... No pudo salir mejor. Aforo completo, local precioso, buen ambiente, gente feliz, muy buenos vinos y exquisito maridaje... ¿Qué más se puede pedir?

                                                     

Empezamos con VULCANUS CAVERNET SAUVIGON, para acompañar el cuerpo aterciopelado de este vino, propusimos una “Espuma tibia de manchego curado con mermelada de pimiento rojo y tierra de pan y cornacho”.

                                                                  

Después, tuvo lugar el VULCANUS BLANCO, dado el carácter mineral y complejo de este vino, con notas florales propias del verdejo y el punto de frescura y equilibrio que aporta la variedad Chardonnay , acertamos por completo al acompañarlo con "Lomos de caballa con manzana verde y ensalada de guacame".

                                                                 

Seguimos con VULCANUS ALFA, que lo acompañamos con un “Secreto a las dos cocciones sobre puré de manzana y reducción de cítricos”.

                                                          

Y como broche final degustamos MAAR DE CERVERA y una “Espuma fría de chocolate negro con caviar de café y polvo de pistachos”.

 

Fue una noche especial, deseando repetirla... Muchas gracias a todos.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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