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RECETA: PAN AL VAPOR CON MORCILLA Y HUEVO

Publicado por en en Tastevin Club Escuela de Cocina
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TASTEVINEROS, otro lunes mas estamos en la COPE y con el patrocinio deGrupomontesnorte, hablamos de alimentación sana y equilibrada.

En el programa de hoy, ha hablado el doctor Jesus Moreno Fernandez, especialista en endocrinología y nutrición, nos ha hablado sobre la fibra: sus efectos beneficiosos en el organismo, las cantidades recomendadas...

Y nuestro chef de Tastevin ClubJesús Villarejo, nos trae una deliciosa nueva receta: Pan al vapor, morcilla y huevo.

 

Pan al vapor, morcilla y huevo.

200gr Harina.
8gr Levadura fresca.
2gr Sal.
25gr Azúcar.
1 Cuchr sopera aceite 0,4º
1 cuchr sopera vinagre de arroz.
85gr Agua tibia.

c/s morcilla.
c/s Huevos de codorniz.

Diluir la levadura en el agua tibia, 30ºC, seguido hacer un volcán con la harina, en el interior, añadir el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar, amasar todo hasta quedar una masa homogénea. Dejar fermentar durante 1 hora. Pasado este tiempo, cortar en porciones, aplastar ligeramente y rellenar con la morcilla previamente salteada, eliminando parte de su grasa, de nuevo dejamos fermentar por espacio de 30 minutos y procedemos a cocer los panes rellenos al vapor. Durante 8 minuto aprox. Terminaremos nuestro pan relleno con un huevo frito de codorniz.

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