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RECETA: TOMATE RELLENO DE BACALAO CON PIL PIL DE SUS CALLOS Y GARBANZOS

Publicado por en en Tastevin Club Escuela de Cocina
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TASTEVINEROS, otro lunes más hablamos de alimentación sana y equilibrada en Cope Ciudad Real, con el patrocinio de Grupomontesnorte. Este lunes nuestro chef de referencia Jesús Villarejo nos ha traido una deliciosa receta, muy adecuada con este tiempo de Cuaresma: un falso tomate relleno de bacalao con un guisote de callos de bacalao y garbanzos.

Tomer nota de esta exquisitez...

SOMOS LO QUE COMEMOS. Patrocinado por Grupomontesnorte.

http://www.goear.com/…/02e…/somos-que-comemos-9-3-15-cope-cr

Tomate relleno de bacalao con pil pil de sus callos y garbanzos

Para el tomate relleno de bacalao:
5 Tomates medianos duritos.
2 dientes de ajo picado.
2ud cebolla o cebolleta picada
1ud pimiento verde picado.
c/s Pulpa de vaciar los tomates.
400gr Bacalao desalado.
½ cuchdita de puré de choricero.
100gr Agua de blanquear los callos de bacalao.

Para el guiso meloso de callos de bacalao con garbanzos:
2ud de cebolla.
75 ml. de aceite de oliva
500 g de callos de bacalao
1ud de pimiento verde
200gr de Garbanzos cocidos.
C/s de agua.

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